돼지감자의 효능

돼지감자란 무엇인가?

 

돼지감자 이미지

돼지감자는 '뚱딴지'라는 별명을 가지고 있는 국화과에 속하는 여러해살이풀 중 하나입니다. 이름만 보면 토종식물 같지만 안타깝게도 국산 식물이 아닌 북미에서 내려온 귀화식물이라고 알려지네요 ㅠㅠ 이렇게 모양, 크기, 무게도 제각각인 돼지감자는 우리 몸에 좋은 식재료인데요. 특히 돼지감자에 다량 함유되어 있는 이눌린 성분이 혈당강하에 도움을 주는 천연 인슐린이라고 불려서 당뇨 환자한테는 엄청 좋다고 알려져 있습니다! 추운 겨울날 따뜻하게 차로 마셔도 좋을 거 같은 이 돼지 감 자라는 놈!!! 오늘은 이놈에 대해서 집요하게 한번 파보도록 합시다!!

 

돼지감자라는 놈의 효능은 다양한데요! 그중에서도 가장 집중해야 될 효능!! 바로 천연 인슐린이라는 것!

돼지감자라는 놈한테는 일반감자의 약 75배 정도의 이눌린을 함유하고 있는데, 이눌린은 천연 인슐린 역할을 담당해 혈당을 낮추는데 도움을 줍니다. 콜레스테롤 개선, 변비, 식후 혈당 상승 억제 등 다이어트도 효과적인 식품으로 알려져 있습니다.(하지만 뭐든 과하면 몸에 안 좋다고 적당히 섭취합시다 ㅎㅎ) 또한 탄수화물(15.1%), 단백질(1.9%), 비타민C, 칼륨 등의 무기질과, 철분도 풍부해 면역력 증진과 피로 해소에 좋다고도 합니다. 일단 우리가 집중해야 될 것은 천연 인슐린이라는 것.. 왜냐면 식사를 하게 되면 에너지로 바꾸는 과정에서 포도당을 만들어서 몸에 흡수하게 되는데 이놈은 몸에 혈당을 높이기 때문에 매우 안 좋은 결과를 초래하게 만듭니다. 하지만 밥보다도 이놈은 더 비중을 높게 섭취하면 몸에 좋은 영향만 남을 거라고 확신합니다.

 

돼지감자 잘 고르는 방법!!

표면에 주름 없이 매끄러우며 흠집이나 상처가 없는 것을 고릅니다(보기 좋은 떡이 맛도 좋다! ><) 껍질의 색은 옅은 갈색빛을 띠는 것이 좋으며, 만졌을 때 알이 단단한 느낌이 드는 것이 신선한 것입니다. 그러니 우리 다 같이 상한 돼지감자 대신에 건강한 돼지감자 먹으면서 같이 살도 빼보아요 ㅎㅎ

 

돼지감자는 어떻게 손질하나요?

흙이 많이 묻어 있어 물에 깨끗이 씻어서 손질을 하시면 되는데요. 껍질은 영양성분이 가장 많아 가능하며 깨끗하게 씻어 껍질째 먹는 것이 영양면에서는 가장 Best of Best입니다! 뭔들 못하겠어요! 맛있게 먹으면 장땡! 또한 칼이나 필러를 이용해 껍질을 벗겨주어도 괜찮긴 하지만 공기와 닿게 되면 변색이 시작되기 때문에 사용 전까지는 공기에 닿지 않도록 물이나 진공 포장해서 보관해주시는 게 갈변을 막을 수 있는 좋은 방법입니다.

 

돼지감자는 어떻게 섭취하나요?

삶거나 죽으로 만들어서 먹기도 하지만 주로 말려서 볶은 뒤 차로 마시기도 합니다 ㅎㅎ 볶음 또는 조림으로도 활용할 수 있어서 다양한 메뉴로도 만들어서 먹을 수 있고, 얇게 썰어서 튀기고 말려 먹을 수도 있지요 또한 아삭아삭한 시원한 식감으로 인해서 생으로 먹어도 몸에 매우 좋습니다. 하지만 돼지감자의 이눌린 성분은 수용성이기 때문에 요리를 할 때 튀김과 같이 수분을 사용하지 않는 조리법을 사용하면은 최대한의 영양손실을 줄일 수 있다는 꿀팁도 있으니!! 항상 정신 바짝 차리고 요리해서 꼭!! 효율성 있게 맛있게 ㅎㅎ 밥 먹도록 합시다.

 

돼지감자는 당장 먹지 않을 때는 어떻게 보관해야 되나요?

돼지감자를 처음 캘 때에는 흙이 많이 묻어 있긴 해요 ㅠㅠ 하지만 흙이 묻어있는 상태로 햇빛이 들어오지 못하는 상자에 집어넣고 신문지를 더어서 직사광선을 피하고 시원하고 그늘진 곳에서 바람이 잘 통하는 곳에 보관합니다.

돼지 감자 보관예시

이상 포스팅을 마치면서 땅속에서 숨음 천연 인슐린 '돼지감자'에 대해서 간략하게 몇 자 적어봤는데요. 확실히 당뇨병이 걸리신 분들 보면... 가슴이 많이 아프더라고요 제 글 보면서 활기차게 하루를 시작하시되 항상 건강하셨으면 좋겠다는 맘이 더 큽니다 ㅠㅠㅠㅠ 제발 아무도 아프지 말고 행복하게 인생을 사셨으면 좋겠습니다. 그럼 이만 안녕!!!